食の工夫

食の工夫 · 06日 1月 2026

お餅を作るにはもち米を一晩水につける 餅つき機やホームベーカリーでお餅はつけるが、水につけておくには１回分づづ（餅つき機の容量分）に分けて水につける ザルに３０分ほどあげて、餅つき機に水を入れて蒸す（機械に任せる） 餅をつく（水を用意してもち米の水分調節しながらペタペタとついて整える） 餅ができたと気を自分で判断して機械を止める...

食の工夫 · 03日 1月 2026

味噌は時間があれば案外簡単にできます 自分で作ると味噌からフルーティーな香りがすることに気が付きます